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こんにちは、みどり訪問クリニックの堀田です！

当院には、「やわらか食調理家電」DeliSofter（デリソフター）を導入しています。

いつもの手料理や市販の惣菜、冷凍食品など加齢や障害などで食べる事にお困りごとを抱える方々が食べ辛いと感じる肉・魚料理を、見た目や味を変えずやわらかくすることができる優れものです！

今回は、当院の管理栄養士4人で様々な食材を利用して実験を行いました。

野菜以外にも肉も対象にして実験します。

食材を焼いて、デリソフターへ、食材を茹でて、デリソフターへ、いくつものパターンによって得られたデータをまとめています。
この実験によって患者さんに還元できると良いですね。

それでは！